|
|
Mexicaanse Maaltijdsoep Met Quesedillas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje Casa Fiesta Fajita Seasoning Mix (35 gram); 2 dunne preien; 1 blik kidneybonen (400 gram); 3 el zonnebloemolie; 1 zak roerbakgroentemix (400 gram); 1 pak basissoep tomaat (1 liter, of gewoon zelfgemaakte tomatensoep, duurt wat langer maar is natuurlijk wel zo lekker...); 1 zak Casa Fiesta Flour Tortilla′s (8 stuks); 6-8 plakken belegen kaas (ca. 150 gram)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Seasoningmix losroeren met 150 ml water. Prei schoonmaken, in ringetjes snijden en wassen. Kidneybonen laten uitlekken. In soeppan olie verhitten. Prei en roerbakgroente ca. 3 minuten bakken. Seasoningmix toevoegen en ca. 1 minuut meeverhitten. Tomatensoep erbij schenken en aan de kook brengen. Soep ca. 6 minuten laten koken. Laatste 2 minuten kidneybonen meeverwarmen. Intussen tortilla′s beleggen met kaas en dubbelvouwen. Tortilla′s per 2 stuks ca. 1 minuut in magnetron op hoogste stand (700 Watt). Soep op smaak brengen met peper en zout en serveren met quesedilla′s.
|
|
|